Than đen đước cho món nướng BBQ

Ngày đăng: 14/12/2021 Bình luận: 0

Than đước là loại than tốt cho món nướng BBQ bởi nhiệt lượng cao, tro trắng, thời gian cháy lâu và không khói. Than đước là loại than được sản xuất từ nguyên liệu 100% gỗ tự nhiên ( cây đước- loại cây phổ biến ở vùng sông nước Cà mau). Than đước không mùi, không khói, không độc hại - an toàn cho sức khỏe

Quy trình sản xuất than đước
Giai đoạn 1: Làm sạch độ ẩm và hàm lượng nước trong các khúc gỗ đước bằng cách đốt củi ở nhiệt độ 100 - 120 độ C trong lò trong khoảng 10 ngày.
Giai đoạn 2: Bịt kín một phần cửa lò để ngăn chặn sự đốt cháy hoàn toàn các khúc gỗ, quá trình này sẽ tăng nhiệt độ lên khoảng 250 độ C trong khoảng 14 ngày.
Giai đoạn 3: Làm mát từ 8-9 ngày bằng cách bịt kín hoàn toàn lò nung.

Ảnh : than đen đước

Than đước rất cứng và dày đặc, nó cháy nóng hơn và lâu hơn nếu so với bất kỳ loại than đen nào khác. Vì lý do này, than đước được coi là một trong những loại than tốt nhất cho BBQ và các món nướng. Ngược lại với các loại than thông thường gây ra khói và mùi độc hại, than đước là loại than ít khói không thải ra khí độc hại.Than đước dùng để nấu nướng, sưởii ấm, hoặc các mục đích khác
Cách Phân biệt than củi đước với các than củi phổ thông khác:
+ Thanđước khi đốt cháy trong khi quay thịt thì than không có nổ văng mảnh lửa làm cháy thịt và khiến cho miếng thịt bị thâm đen.
+ Than củi thường cháy tạp, hay bắn những tia lửa, hay những mảnh than vụn làm cho thịt bị bẩn và thâm đen... nhiều khi bị dính mảnh than trong thịt.
Đóng gói than đen đước
Đóng gói theo tiêu chuẩn 10-15kg/thùng và theo yêu cầu của người mua. Bên trong thùng có thêm một lớp túi PP để bảo quản than tốt hơn, phòng ngừa độ ẩm từ môi trường bên ngoài.
Cách bảo quản than củi đước
- Giữ nơi khô ráo, tránh ẩm
- Không sử dụng trong lò vi sóng
- Tránh để gần lửa